Tiểu đường là một căn bệnh mãn tính rất phổ biến trong thời đại ngày nay. Tuy nó không gây tử vong nhanh như ung thư nhưng việc kiểm soát đường huyết vốn không hề dễ dàng. Khi lượng đường trong máu liên tục tăng cao cũng là khi cơ thể âm thầm tổn thương, dẫn đến giảm thị lực, bệnh tim mạch, mạch máu não.
Theo khuyến cáo của Viện dinh dưỡng, chế độ ăn là yếu tố cực kỳ quan trọng trong điều trị bệnh tiểu đường. Vừa cần đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng, cân bằng đủ cả về số lượng và chất lượng để có thể điều chỉnh tốt đường huyết; vừa cần an toàn, lành mạnh để đường huyết không tăng quá cao.
